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Panna Cotta Rezept?

Dieses Thema im Forum "Lifestyle & Sport" wurde erstellt von Klinchen, 9 April 2008.

  1. Klinchen
    Klinchen (33)
    Verbringt hier viel Zeit
    2.142
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    1
    vergeben und glücklich
    Hallo!

    Ich bin auf der Suche nach einem erprobten Rezept für Panna Cotta.
    Bei Chefkoch finde ich zwar viele, ich hab aber keine Ahnung, welches wirklich geeignet ist.
    Einige sind mit Milch, einige wieder ohne usw. ...

    Habt ihr schon mal Panna Cotta gemacht und könnt mir mit einem Rezept weiterhelfen?

    Oder habt ihr eine andere Idee für eine Creme oder ähnliches, wo ich Schlagobers (süße Sahne) brauche? Ich hab nämlich 2 Becher zu Hause, welche morgen ablaufen und jetzt möchte ich diese heute Abend noch verwerten.

    Danke schon mal!
     
    #1
    Klinchen, 9 April 2008
  2. 2Moro
    2Moro (27)
    Verbringt hier viel Zeit
    2.138
    123
    15
    nicht angegeben
    Hm, besonders gut kann ich dir nicht weiter helfen...
    Guck doch bei Chefkoch mal nach den Kommentaren bei den am besten Bewerteten
    Oder frag da mal im Forum nach, was du mit der Sahne noch anstellen kannst, die haben immer gute Ideen!
     
    #2
    2Moro, 9 April 2008
  3. Cassis
    Cassis (32)
    Verbringt hier viel Zeit
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    24
    vergeben und glücklich
    Du kannst bei Panna Cotta einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. DAnn wird es nicht so reichhaltig. Funktioniert wunderbar und schmeckt in meinen Augen auch gut. Ich nehme immer 50 % Sahne und 50 % Milch.

    Ich nehme:
    500 ml Sahne
    500 ml Milch
    100 g Zucker
    1 oder 2 Vanilleschoten
    8-10 Blätter Gelatine

    Milch, Sahne und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschoten auskratzen und das Vanillemark und die Schoten in den Topf zugeben. Dann das ganze Aufkochen und gute 15 Minuten kochen lassen (drauf aufpassen, dass es nicht zu schwach köchelt, sonst klappts am Ende nicht richtig). Nach dem Kochen die Vanilleschoten rausnehmen.
    Dann die Gelatineblätter in Wasser einweichen und wie es auf der Anleitung auch steht in die Milch-Sahne-Mischung einrühren.

    Das Ganze in kleine Förmchen füllen und über Nacht kühl stellen.

    Klappt bei mir immer ganz gut nach diesem Rezept!
     
    #3
    Cassis, 9 April 2008
  4. 2Moro
    2Moro (27)
    Verbringt hier viel Zeit
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    15
    nicht angegeben
    Kann man das ganze eigentlich auch ohne Gelantiene machen???
    Wahrscheinlich nicht, oder??
     
    #4
    2Moro, 9 April 2008
  5. hary_h
    Verbringt hier viel Zeit
    103
    101
    0
    nicht angegeben
    Warum nicht! Musst halt einen Ersatz dafür nehmen wie zb: Aga Aga oder Quimiq
    @threadstarterin du hast post
     
    #5
    hary_h, 9 April 2008
  6. 2Moro
    2Moro (27)
    Verbringt hier viel Zeit
    2.138
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    nicht angegeben
    ...das sagt mir beides gar nichts... was ist das und wo bekommt man das?
     
    #6
    2Moro, 9 April 2008
  7. krava
    krava (35)
    Verhütungsberaterin mit Herz & Hund
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    9.083
    Verliebt
    Ich mach Panna Cotta immer mit einem Fertigpäckchen von RUF. Mit Gelatine kenn ich mich gar nicht aus und mit der Fertigmischung funktionierts echt gut und die Erdbeersoße ist auch lecker: :smile:
     
    #7
    krava, 9 April 2008
  8. hary_h
    Verbringt hier viel Zeit
    103
    101
    0
    nicht angegeben
    Quimiq bekommst normaler weiße in jedem supermarkt! Aga Aga ist rein pflanzlich und wird aus algen gewonnen! dürftest normaler weiße auch ganz normal in den geschäften evtl drogerie bekommen da es ja in der küche nicht verboten ist!
    weiter infos unter www.gidf.de *gg* oder wikipedia
     
    #8
    hary_h, 9 April 2008
  9. 2Moro
    2Moro (27)
    Verbringt hier viel Zeit
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    15
    nicht angegeben
    Danke! :smile:
    Off-Topic:
    Ich hasse Gelantiene! Deshalb war ich sowieso immer auf der Suche nach was anderem :smile:
     
    #9
    2Moro, 9 April 2008
  10. Klinchen
    Klinchen (33)
    Verbringt hier viel Zeit Themenstarter
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    1
    vergeben und glücklich
    Danke für die Info´s.
    Halber Teil Milch, halber Teil Sahne klingt ja eigentlich wirklich logisch bzw. kalorienreduzierter. Danke Cassis!

    Quelle: www.qimiq.at
    Müsste funktionieren.

    http://www.chefkoch.de/rezepte/196921083419851/QimiQ-Panna-Cotta.html
     
    #10
    Klinchen, 9 April 2008
  11. 2Moro
    2Moro (27)
    Verbringt hier viel Zeit
    2.138
    123
    15
    nicht angegeben
    Hm.. ja, aber ich hab auch gelesen, dass da auch etwas Gelantine drin ist...
     
    #11
    2Moro, 9 April 2008

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