Benutzer147917
Verbringt hier viel Zeit
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Hallo zusammen, da es im "Senf-Thread" gerade um Brot geht: wie bewahrt ihr euer Brot auf? Im Kühlschrank, im Tontopf, in einer (Tupper-) Dose oder wie?
Machen wir auch so.Brotbeutel aus Leinen
wie lange dauert das? bzw kann man das in der Mikrowelle beschleunigen?taue dann portionsweise auf.
Toaster. ✌️wie lange dauert das? bzw kann man das in der Mikrowelle beschleunigen?
Kurz in den toaster...wie lange dauert das? bzw kann man das in der Mikrowelle beschleunigen?
Mhm.Wir haben diesen hier, 80 Euro und jetzt steht er nur rum und nimmt Platz weg. Aber ja, vielleicht machen wir wirklich irgendwas falsch damit. Irgendwann starte ich einen neuen Anlauf... Welchen hast du, falls es dazu einen Link gibt? 😊
Frisch einfrieren, wenn du sie rausholst mit viel Wasser benetzen und dann entweder im Backofen bei hoher Hitze und Umluft oder auf dem Toaster aufbacken. Bisher das beste Ergebnis habe ich bei der Heißluftfritteuse ☺️ Ansonsten ist es absolut korrekt, dass das Salz es nicht überleben kann/wird und leider eher schlecht für die Lagerung ist.Hat jemand eine Idee wie man am besten Laugenbrötchen lagert? Mich nervt,dass die nur am ersten Tag frisch sind und danach einfach bäh. Papiertüte ist genauso schlecht wie Plastik oder ohne alles im Brotkorb. Funktioniert sowas mit Leinenbeuteln besser?
Das hängt oft auch damit zusammen, wofür es gemacht ist. Geschnittenes Brot aus dem Supermarkt ist oftmals so aufgestellt, dass die Feuchtigkeit anders als im handwerklich produziertem Brot eingebunden ist. Dadurch bleibt es in Scheiben saftiger, während das Brot vom Bäcker am ehesten als ganzer Laib haltbar und saftig bleibt. Hätte es aber den „echten“ Feuchtigkeitsanteil wie ein handwerklich hergestelltes Brot, würde es die Lagerung in Scheiben nicht verkraften. Generell ist die Lagerung im Kühlschrank aber nicht optimal für die Konsistenz.Generell wird Brot vom Bäcker bei uns schneller trocken. Kommt es in den Kühlschrank scheint sich der Vorgang zu verzögern.
Es gibt noch einen weiteren Faktor: Umbildung von im Brot enthaltener Stärke. Bei Kühlschranktemperaturen verändert sie sich, das Brot wirkt dadurch zäher und härter, obwohl es den gleichen Wasseranteil hat. Deswegen ist es sinnvoll, das Brot dann bei Verzehr zu toasten oder anderweitig zu erhitzen, das kehrt diesen Prozess wieder teilweise um.Brot wird trocken = verliert Wasser...
Erst an die Luft, wenn die gesättigt ist, stoppt der Prozess.
Direkt nach dem Kaufen in der Tüte in den Kühlschrank und dann bei 120° zehn Minuten aufbacken...Hat jemand eine Idee wie man am besten Laugenbrötchen lagert?
ditoIch friere es immer geschnitten ein und taue nach Bedarf auf.
Bleibt zwar auch so ein paar Tage frisch, aber sicher ist sicher.